Nalo Faser bak 50/20

Kunstdarm Nalo Faser BAK 50/20 - 25 Stück

Der Kunstdarm Nalo Faser BAK ist die perfekte Hülle für Rohwurst. Durch die gute Bräthaftung während der gesamten Reifezeit und Abtrocknungsphase bleibt die Hülle immer fest mit dem Brät verbunden. Der sehr flexibel einsetzbare Kunstdarm kann für alle Brühwürste und Kochwürste verwendet werden und kommt häufig als klassicher Salamidarm zum Einsatz.

Eigenschaften:
Die naturfarbene Cellulose-Faser-Hülle ist geschmacksneutral, fettundurchlässig und räucherbar. Des Weiteren zeichnet sich der Darm durch seine exakte Kalibertreue sowie definierte Bräthaftung aus und lässt den Rauch beim Räuchern gleichmäßig durch die Hülle. Die Hüllen basieren auf Cellulose, Faservlies, Glycerin und Wasser.

Verarbeitungshinweise:
Die Cellulose-Faserdärme kühl und trocken, aber vor Frost geschützt, lagern. Der Kunstdarm sollte vor der Verwendung ca. 15 Minuten in handwarmem Wasser eingelegt werden und kann anschließend auf das empfohlene Nennkaliber gefüllt werden. Beim Räuchern des Darmes Kondenswasserbildung und zu starkes Austrocknen vermeiden. Den Darm im Anschluss an das Räuchern mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. 

Weitere Informationen: