Kranzdarm im Eimer zu 10 Bund in verschiedenen Kalibern, 18 m / Bund
Kranzdarm im Eimer zu 10 Bund in verschiedenen Kalibern, 18 m / Bund
Bei Kranzdärmen handelt es sich um bearbeitete Dünndärme vom Rind, die besonders gut für den klassischen Fleischwurstring oder sonstige Rohwurst und Kochwurst geeignet sind. Bei der Herstellung von Blut- und Leberwürsten werden Kranzdärme ebenfalls sehr gerne verwendet.
Rinderkranzdärme lassen sich gut füllen und sind sehr kochstabil. Außerdem haben Sie eine besonders gute Rauchaufnahme und sind äußerst kalibertreu.
Die Kranzdärme werden sauber im Eimer verpackt angeliefert und sollten anschließend bei ca. +4 bis +8 °C gelagert werden. Gesalzen und verpackt sind die Därme mindestens 6 Monate haltbar. Unbenutzte Därme können problemlos wieder mit Speisesalz eingesalzen und weiterhin kühl gelagert oder sogar eingefroren werden.
Die Därme kommen aus Südamerika oder dem eurpäischen Ausland.
Verwendungshinweis:
Vor Verwendung sollte das Salz in lauwarmen Wasser gut abgespült und die Därme ca. 30 Minuten darin gewässert werden. Durch Zugabe von 39 - 43 °C warmem Wasser ca. 15 Minuten vor der Verarbeitung werden die Därme noch etwas geschmeidiger und lassen sich noch besser füllen.
